Postopek proizvodnje zamrznjenega pomfritauporablja čiščenje, luščenje, sneti sladkor, dehidracijo, cvrtenje, dezoiliranje, začinjanje, hlajenje, embalažo tehnologijo, in ta pomfrit je svetlo rumen, brez opečenega okusa, ima edinstveno aromo, hrustljav, brez vonja in drugega slabega vonja, je neke vrste visoka ocena, visoka prehrana, visoka gostota, dober okus, je visoke prehrane.
Tu bo uveden postopek proizvodnje pomfritaZamrznjen pomfrit stroj:
(1) Izberite primeren krompir: Izberite krompir redne oblike, brez blage gnilobe, brez kalitve, vsebnost suhe snovi je višja od 15-18%, zmanjša vsebnost sladkorja nižja od 0,2 %;
(2) Čiščenje: s čistilom odstranite blato in druge ostanke iz surovin;
(3) Luščenje: z mehanskim trenjem olupite krompir, prilagodite čas luščenja kože glede na svežo stopnjo surovin, odstranite kožo in očistite površino;
(4) Sprememba: Odstranite brst iz surovine in odstranite nepravilne surovine;
(5) Rezanje: Uporabite stroj za rezanje krompirja narezan krompir na krompirjeve trakove;
(6) Izperite: Krompir po razrezu je treba umiti v vodi, da se browning ne oksiduje, na površini čipsa umijte prost škrob, preprečiti raztapljanje škroba v frer in vplivati na življenjsko dobo ocvrtega olja.
(7) Blanching za zaščito barve: Nadzor temperature med 80-100 °C, uničevanje aktivnosti encimov, izboljšanje pomfrita organizacijsko strukturo. Če želite v barvno zaščito dodati majhno količino dodatka k barvi;
(8) Snemite sladkor: 2-3 ure namočite v 20-40 °C čiste vode;
(9) Dehidracija: razširite material na razdelilnik in uporabite vroč zrak, da odstranite površinsko vlago, da povečate čas cvrtenja in povečate vsebnost olja končnega izdelka;
(10) C cvrtenje: material mora biti enakomeno v kotel, temperatura olja je 170-190 °C, material mora biti v 5-6 minutah skozi cvrto, izbrati primerno za cvrtenje olovo, kot palmovo olje, cvrteč za neprekinjeno cvrtenje;
(11) Dezoiling: Po prženju se olje lahko odstrani s strojem za dezoiling, ki lahko podaljša obdobje vzdrževanja izdelka.
(12) Začinjanje: po okusu se izvleče iz različnih naravnih pomfritov;
(13) Hlajenje: pred pakiranjem aroma pomfrita ohladite na sobno temperaturo;
(14) tehtanje embalaže: izdelek je treba zapakirati na kvantitativni način, pri< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
